Cita Rasa Khas Balikpapan: Otak-Otak Bandeng Jadi Andalan UMKM Lokal

BALIKPAPAN,Inibalikpapan.com – Ketua Tim Penggerak PKK Kota Balikpapan, Ibu Hj. Nurlena Rahmad Mas’ud, terus mendorong pertumbuhan UMKM lokal dengan mempromosikan kuliner khas daerah, salah satunya adalah otak-otak bandeng, produk olahan hasil racikan warga Balikpapan.

“Otak-otak Balikpapan ini bisa langsung dicoba dulu, nanti juga bisa dibawa pulang. Proses pembuatannya diracik dengan bumbu khusus dan dibakar. Memang teksturnya agak keras saat pertama dibakar, tapi ketika dipanaskan kembali, teksturnya menjadi lebih lunak dan tetap nikmat. Namun, sebaiknya tidak dibakar berulang kali karena bisa mengurangi cita rasanya,” jelas Ibu Hj. Nurlena saat mengunjungi stan UMKM di sebuah kegiatan promosi produk lokal, Minggu (25/5/2025).

Menurutnya, salah satu keunikan dari otak-otak bandeng Balikpapan adalah pengolahan ikan bandeng yang dikenal memiliki bau tanah. Melalui proses khusus, aroma khas tersebut berhasil dihilangkan dan menghasilkan rasa yang lezat serta cocok untuk semua lidah.

“Ikan bandeng biasanya punya rasa tanah karena habitatnya. Tapi di sini kami menggunakan air payau, bukan air tawar biasa, jadi rasa khas tanahnya hilang. Ini yang membedakan produk kami dengan yang lain,” tuturnya.

Ibu Hj. Nurlena juga menekankan pentingnya penggunaan bahan-bahan lokal. “Kita ingin membangun kota ini dengan identitasnya sendiri. Balikpapan punya potensi besar, termasuk kuliner berbasis kepiting dan ikan laut. Jadi, bahan-bahan yang dipakai harus dari sini, dari perairan dan pasar lokal,” tambahnya.

Produk-produk UMKM seperti otak-otak bandeng ini telah dipasarkan melalui berbagai kegiatan promosi. Masyarakat juga dapat langsung menghubungi produsen melalui nomor kontak yang tersedia jika ingin melakukan pemesanan.

“Kalau mau bantu UMKM, caranya bukan hanya dengan mempromosikan, tapi juga membeli. Mari kita sama-sama dorong BUMKM dan pelaku usaha lokal agar bisa lebih maju dan dikenal,” ajak Ibu Hj. Nurlena.

Dengan semangat kolaboratif, diharapkan produk-produk UMKM Kota Balikpapan bisa menjadi ikon kuliner nasional yang tak hanya membanggakan, tapi juga meningkatkan perekonomian daerah.***

Editor : Ramadani