BALIKPAPAN, Inibalikpapan.com – Industri kuliner saat ini menjadi salah satu jenis usaha yang cukup menjanjikan. Terlebih jika kuliner yang disajikan tak hanya memiliki rasa nikmat tapi juga tampilan yang kreatif dan beda dari kuliner sejenis.
Kemudian tak hanya menu, tampilan penyajian dan rasa saja. Tapi dalam menggerakan bisnis kuliner juga perlu adanya analisa tajam termasuk perencanaan dan konsep dalam manajemen.
Pemilik Alsa Pizza, Senri Ali Said mengatakan, dalam waktu dekat ini akan ada program Culinary Bussiness Analysis yang menghadirkan Master Chef Frank S. Tokamaria.
“Beliau merupakan chef international food dan nusantara traditional food yang telah berpengalaman di hotel, restoran dan kapal pesiar selama 25 tahun,” kata Senri (9/3/2018).
Tak hanya berpengalaman di restoran dan kapal pesiar, Frank S. Tokamaria juga kerap menjadi delegasi untuk logistik korban bencana alam di berbagai belahan dunia. “Kami hadirkan beliau untuk berbagi pengalaman itu juga,” lanjutnya.
Chef Frank merupakan jebolan Akademi Perhotelan dan Parisiwisata di Makassar dan pernah melaksanakan Job Training di Hotel Dusit Balikpapan (sekarang Le Grendeur) pada 1996 silam.
“Setahun setelahnya menuju AS untuk memperdalam ilmu tata boganya hingga menempuh pendidikan Magister Bussiness Administration dan tak terasa bermukim di USA selama 14 tahun,” paparnya.
Untuk itu, dirinya mengajak para pelaku industri kuliner untuk mengikuti pre event Culinary Bussiness Analysis yang digeber di Alsa Pizza Pasar Segar pada Sabtu, 10 Maret 2018 pada pukul 20.00 Wita hingga selesai.
“Ini event pendahuluan bagi chef-nya untuk saling mengenal dan menyelami perkembangan pengusaha kuliner di Balikpapan, kemudian sedikit berbagi pengalaman. Materi intinya nanti dipenghujung Maret,” jelasnya.
Menariknya, nanti juga dipaparkan mengenai manajemen restoran. “Mengenai hal teknis dalam mengelola restoran, beliau lebih senang menuliskan langsung ke kanvas kertas,” ungkapnya.
Dalam pre event nanti akan dijelaskan tentang Analisa SWOT Bisnis Kuliner, Manajemen Restoran, Food Cost & Operational Cost Analysist, In-Exterior Artistic Concept serta Market Plan & Media Partner.
Acara ini terbatas hanya untuk 25 peserta. Admin Fee Rp100 ribu per orang dan bisa dipesan di 081322405551 / 082188244774.
“Dapetin ilmunya, nikmati live music-nya, rasakan sensasi Mix Pizza’s 4 Rasa plus Blackforest Hot/Ice Drink dari Alsa Pizza. Bagi yang berminat berpartisipasi sebagai panitia, sponsor dan sebagainya, dapat menghubungi kami,” pungkasnya.
Comments
comments
