Keliling Dapur, Kalapas Balikpapan Cek Kualitas Makanan untuk Warga Binaan
Balikpapan, inibalikpapan.com, — Suasana Jumat pagi (30/5/2025) di Lapas Kelas IIA Balikpapan tampak sedikit berbeda. Kepala Lapas, Edy Susetyo, turun langsung meninjau Dapur Sehat Astakubrata. Bukan sekadar kunjungan seremonial, Edy benar-benar memantau seluruh proses pengolahan makanan untuk warga binaan dari hulu ke hilir.
Mulai pukul 09.00 WITA, Edy menyusuri area dapur satu per satu. Ia mengecek tempat pengolahan bahan makanan, proses pencucian peralatan, penyimpanan logistik, hingga penyajian akhir untuk para warga binaan pemasyarakatan (WBP). Dalam kegiatan itu, ia bersama dampingan langsung petugas dapur.
Menurut Edy, dapur merupakan bagian penting dalam pemenuhan hak dasar warga binaan.
“Kami berkomitmen memberikan pelayanan terbaik, termasuk dalam hal makanan. Ini menyangkut hak asasi, jadi dapur harus dikelola secara profesional dan higienis,” ujarnya.
Ia juga mengingatkan agar kualitas dan kuantitas makanan terus terjaga. Selain itu, seluruh proses pengolahan harus mengikuti standar sanitasi dan keamanan pangan agar makanan yang tersaji tetap aman konsumsi.
Kegiatan ini bukan tanpa dasar. Peninjauan tersebut berdasarkan tindak lanjut dari Surat Edaran Dirjen Pemasyarakatan Nomor PAS-44.OT.02.02 Tahun 2024, yang berisi tentang evaluasi pengadaan bahan makanan untuk tahanan, narapidana, anak, dan anak binaan.
Tak lupa, Edy juga menekankan pentingnya menjaga kebersihan dapur agar terhindar dari risiko penyebaran penyakit maupun kontaminasi dari luar.
Semua berjalan lancar dan kondusif. Lapas Balikpapan pun menegaskan komitmennya untuk terus meningkatkan pelayanan, terutama dalam hal pemenuhan kebutuhan dasar warga binaan.***
BACA JUGA
KREDIT
