Ratusan Chef Berkumpul di Balikpapan: Merayakan HUT ICA, Angkat Warisan Kuliner Nusantara

BALIKPAPAN, inibalikpapan.com — Ratusan chef, pelaku industri kuliner, dan penggiat UMKM dari berbagai daerah berkumpul di Balikpapan dalam peringatan 19 Years Indonesian Chef Association (ICA) yang dirangkaikan dengan Indonesia Chef Day 2026, Sabtu (25/1/2026).

Kegiatan yang digelar di Grand Jatra Hotel Balikpapan ini mengusung tema “Warisan Kuliner Nusantara: Merajut Keberagaman Etnis, Menguatkan Identitas Kuliner Kalimantan Timur” dan menjadi ajang konsolidasi nasional insan kuliner dalam menjaga eksistensi masakan daerah di tengah arus globalisasi.

Balikpapan dipilih sebagai tuan rumah karena dinilai merepresentasikan keragaman etnis serta kekayaan kuliner Kalimantan Timur, sekaligus memiliki posisi strategis sebagai kota penyangga Ibu Kota Nusantara (IKN).

Wakil Ketua I Tim Penggerak PKK Kota Balikpapan, Siti Khotijah, yang hadir sebagai narasumber, menyampaikan apresiasi atas konsistensi ICA dalam menjaga dan mempromosikan kuliner Nusantara selama hampir dua dekade.

“Melestarikan kuliner daerah berarti merawat cinta pada budaya sendiri. Melalui kegiatan seperti ini, generasi muda diajak untuk mengenal, mencintai, dan bangga terhadap kuliner khas Kalimantan Timur agar mampu bersaing di tingkat nasional hingga internasional,” ujarnya.

Ia menegaskan bahwa penguatan kuliner lokal tidak hanya berkaitan dengan pelestarian budaya, tetapi juga memiliki nilai strategis dalam pengembangan ekonomi kreatif dan pariwisata daerah. Karena itu, kolaborasi lintas sektor menjadi kunci keberlanjutan.

Rangkaian Indonesia Chef Day 2026 diisi dengan diskusi kuliner, pameran produk makanan lokal, serta presentasi kreasi chef yang mengolah resep tradisional dengan pendekatan modern tanpa menghilangkan identitas rasa Nusantara.

Peringatan 19 tahun ICA ini menegaskan peran kuliner sebagai bagian dari identitas bangsa sekaligus sektor yang mampu mendorong daya saing daerah, khususnya Kalimantan Timur, di tingkat nasional dan global.***