Tak Hanya Sate, Ini Empat Rekomendasi Olahan Daging Kurban yang Bisa Dicoba

BALIKPAPAN, inibalikpapan.com – Setiap Iduladha, daging kurban menjadi bahan utama yang membanjiri dapur-dapur rumah di seluruh Indonesia. Sate kerap menjadi pilihan pertama, tetapi banyak alternatif olahan lain yang tak kalah nikmat dan mudah dimasak.

Berikut empat resep sederhana yang bisa jadi inspirasi memasak daging kurban yang dirangkum dari Suara, jaringan resmi inibalikpapan.com:

1. Rendang Sapi, Warisan Cita Rasa Minang

Masakan asal Sumatra Barat ini memang tak lekang oleh waktu. Rendang terkenal sebagai hidangan yang awet dan kaya rempah. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam, tetapi hasilnya sebanding: daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.

Bahan utama: 1 kg daging sapi, 2,5 liter santan kental, campuran rempah seperti jahe, kunyit, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, serta bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar.

Daging dan bumbu dimasak bersama santan dalam wajan besar, diaduk terus agar santan tidak pecah. Setelah 3–4 jam, rendang siap disajikan, berwarna cokelat gelap pekat dan harum menggoda.

2. Tongseng Kambing, Gurih-Manis Khas Jawa Tengah

Berbeda dengan gulai, tongseng menyajikan kuah lebih ringan dengan rasa manis dan pedas yang seimbang. Hidangan ini cocok bagi yang menghindari aroma kambing terlalu kuat.

Bahan utama: 500 gram daging kambing, kol, tomat, dan santan. Dimasak dengan bumbu halus berisi bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan ketumbar.

Tambahan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan kecap manis memperkaya rasa. Kuah tongseng biasanya lebih encer dan tersaji panas bersama nasi hangat.

3. Gulai Kambing, Kental dan Menghangatkan

Gulai kambing tetap jadi favorit banyak orang saat hari raya. Kelezatan kuah santan yang pekat dan harum rempah membuat siapa pun sulit menolak.

Bahan utama: daging kambing, santan kental, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, ketumbar, dan jintan.

Setelah ditumis, bumbu dimasukkan bersama potongan daging dan santan. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk.

4. Daging Sapi Kecap Pedas, Solusi Cepat Tanpa Santan

Bagi yang ingin mengolah daging kurban dengan cara lebih praktis dan tanpa santan, tumis kecap pedas bisa jadi pilihan.

Bahan utama: 500 gram daging sapi iris tipis, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan kecap manis.

Daging direbus sebentar hingga empuk, lalu ditumis bersama bumbu halus dan kecap. Rasanya manis-pedas, cocok untuk makan siang cepat.

Dengan empat resep ini, Anda bisa mengolah daging kurban menjadi hidangan yang beragam—dari yang berkuah kental, manis-pedas, hingga rempah yang kompleks. Lebaran jadi lebih hangat, dapur pun lebih semarak.***